L'occupation de la région se poursuit tout au long de la période médiévale, se démarquant de la colline du château de Matos. Forte marque dans le paysage et l'identité de Baião car c'est le lieu choisi par le seigneur de ce territoire pour la construction du château au milieu du siècle. XI commandait les destinées du Land de Bayam. C'était une fortification en bois, détruite par le feu, dans les cendres desquelles se trouvaient les épines d'un chevalier, exemplaire unique de la période de la reconquête chrétienne connue jusque-là sur l'ensemble du territoire national.
