Von Anfang an orientiert sich das Restaurant an der traditionellen Küche und an regionalen Gerichten wie Anho, Vella Arouquesa Assada, Alheiras, Regionalwurst oder Bazulaque, das Rezept, das in den Hochzeitstagen zubereitet wurde, um Energie zu gewinnen auf den langen Reisen, die von Haus zu Kirche bis zum Ort des Feierns gingen. Dieses Gericht wird mit den Eingeweiden von Lamm, Lunge, Herz und Leber zubereitet, die in einer Knoblauchzehe mit Kartoffeln und Brot mariniert werden. Es hat die Konsistenz eines Açorda und eines köstlichen Gaumens.
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