Fin dall'inizio il ristorante è orientato alla cucina tradizionale e ai piatti regionali come Anho, Vella Arouquesa Assada, Alheiras, salsicce regionali o bazulaque, che è la ricetta che è stata preparata nei giorni del matrimonio per guadagnare energia nei lunghi viaggi che andavano di casa in chiesa al luogo di celebrazione. Questo piatto è preparato con i visceri dell'agnello, del polmone, del cuore e del fegato, che vengono marinati in un vitigno d'aglio, cotto con patate e pane. Ha la consistenza di un açorda e un palato delizioso.
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