Desde el principio, el restaurante está orientado a la cocina tradicional y los platos regionales como el Ajo, la Vitela Arouquesa Assada, las Alheiras, los Enchidos Regionales o el Bazulaque, que es la receta que se preparaba en los días de boda para ganar energías en los largos desplazamientos, que iban de casa a la iglesia al lugar de la celebración. Este plato se prepara con las vísceras del cordero, pulmón, corazón e hígado, que marinadas en una viña de ajos, se cocinan con patatas y pan. Tiene la consistencia de una azorda y un paladar delicioso.
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